ZÁKLADNÍ A NEJŽÁDANĚJŠÍ KORPUSY
- vanilkový - lehký, nadýchaný, světlý piškotový korpus s příchutí vanilky - vanilkový korpus lze připravit i v bezlepkové variantěAlergeny: 1, 3
Vhodný krém: všechny varianty
- kakaový - lehký, nadýchaný, tmavý piškotový korpus s holandským kakaem
Alergeny: 1, 3
Vhodný krém: všechny varianty
- extra čokoládový - tmavý korpus z kefírového mléka, kvalitního
holandského kakaa a hořké čokolády, je "hutně" čokoládový, vláčný
Alergeny: 1, 3, 7
Vhodný krém: všechny varianty
- ořechový - piškotový korpus s mletými ořechy
Alergeny: 1, 3, 8
Vhodný krém: pařížský, pistáciový, mascarpone, kávový, karamelový
- mrkvový - vláčný, skořicí vonící korpus z mrkve a ořechů
Alergeny: 1, 3, 8
Vhodný krém: smetanovo-tvarohový
- banana bread - vláčný banánový korpus
Alergeny: 1, 3, 7
Vhodný krém: arašídový doplněný o karamel
- red velvet - neboli "červený samet" je vláčný dort červené barvy, která krásně kontrastuje s bílým krémem. Zbarvení vzniká následkem chemické reakce mezi kakaovým práškem a kyselými přísadami, k dosažení požadované barvy se používá přibarvení potravinářským barvivem.
Alergeny: 1, 3, 7
Vhodný krém: mascarpone
KRÉMY
- mascarpone - lehký krém z mascarpone a čerstvé smetany, výborné doplnit ovocem
Alergeny: 7 - pistáciová šlehaná ganáž - lehký smetanový krém s bílou čokoládou ochucený 100% pistáciovou pastou
Alergeny: 7, 8 - lískooříšková šlehaná ganáž - lehký smetanový krém s bílou čokoládou ochucený 100% lískooříškovou pastou
Alergeny: 7, 8 - arašídová šlehaná ganáž - lehký smetanový krém s bílou čokoládou ochucený arašídovým máslem
Alergeny: 7, 5
- citronový - mascarpone krém ochucený domácím citronovým krémem "lemon curd"
Alergeny: 3, 7
- lesní směs - mascarpone krém ochucený rozvarem z lesního ovoce
Alergeny: 7
- karamelový - jemný smetanový krém s karamelovou gold čokoládou a slaným karamelem
Alergeny: 7
- smetanovo-tvarohový - mascarpone krém s tvarohem, výborné doplnit ovocem
Alergeny: 7
- oreo - mascarpone krém ochucený oreo sušenkami
Alergeny: 1, 6, 7
- kinder - mascarpone krém ochucený kinder čokoládou
Alergeny: 6, 7
- čokoládová šlehaná ganáž - lehký smetanový krém plný čokolády, výborné doplnit malinami, kousky nugátu nebo slaným karamelem
Alergeny: 7
- kávová šlehaná ganáž - smetanový krém s mascarpone, bílou čokoládou a kávou
Alergeny: 7
- pribináčkový - smetanový vanilkový krém s tvarohem, výborné doplnit ovocem
Alergeny: 7 - kokosový - smetanový krém s mascarpone, bílou čokoládou a kokosem. Možné doplnit ananasovým nebo mango-maracujovým vkladem
Alergeny: 7 - tonka šlehaná ganáž - smetanový krém s mascarpone, bílou čokoládou a fazolí tonka
Alergeny: 7 - kaštanový - smetanový krém s mascarpone a kaštanovým pyré
Alergeny: 7
Seznam alergenů ke stažení zde:
Po domluvě a na přání zákazníka je možné připravit i jiné příchutě a kombinace a dort sestavit zcela individuálně dle chuti zákazníka.
Rada:
Pokud se rozhodujete o příchuti svatebního dortu, můžete využít možnosti svatební ochutnávkové krabičky (zpravidla pořádám začátkem roku).
POVRCHOVÁ ÚPRAVA
- potahovací mandlová hmota
- obmazání krémem
- obmazání čokoládovou ganache
- naked/seminaked cake - v současné době velmi oblíbený nahý nebo polonahý dort
- velvet efekt - sametový efekt, který vzniká stříkáním kakaového másla
- drip cake - dort se stékající čokoládou po bocích
Ne každý druh dortu je vhodný pro určité tvary a design. S výběrem Vám proto ráda pomůžu.
Pozn.: z důvodu udržení stability a lepšího převozu jsou (zejména patrové) dorty z vnějšku obmazány jemným máslovým krémem s ganachí z bílé čokolády. Tímto krémem je také potřeba obmazat dorty pod potahované hmoty.
